+36 20 449 4050 info@vinodress.com

Borászati kezelőanyagok

Derítők és harmonizálók


Nagyon specifikus termékek, amelyek eltávolítanak bizonyos nemkívánatos elemeket a borból: potenciálisan oxidálható polifenolokat, fehérjéket vagy más szilárd elemeket. A derítőszereket az eltávolítani kívánt elemnek megfelelően választjuk ki. Ha feleslegben asztringens(összehúzó) és/vagy szárító polifenol vegyületeket észlelünk, ajánlatos nagy molekulatömegű zselatint (például hosszú láncú zselatint vagy tojásfehérjét) beletenni. Ezek gyorsan kölcsönhatásba lépnek a nemkívánatos vegyületekkel, kerek és rugalmas borokat eredményezve.

Másrészt, ha a bor bizonyítottan fehérjeinstabilitást mutat, akkor javasolt szervetlen vegyületek (például bentonit vagy szilikagél) hozzáadása a felesleges fehérje eltávolításához, és így a kívánt stabilitás eléréséhez. A komplex derítőszerek lehetőséget nyújtanak az időmegtakarításra és a folyamat hatékonyságának biztosítására. Használhatók betakarításkor vagy kész boron.

PROVEGET BC

  • fehérborhoz
  • rozéhoz

JELLEMZŐK:

Növényi borsófehérje és válogatott bentonit alapú fermentációs derítőszer.

E formula célja, hogy rövidebb idő alatt jelentősen javítsa a frissen készített bor tisztaságát, eltávolítsa az oxidálható és oxidált vegyületeket, amellett, hogy hozzájárul a fehérje stabilizálásához.

Kompaktabb seprő és jobb hozam.

PROVEGET PREMIUM

  • fehérborhoz
  • vörösborhoz

JELLEMZŐK:

  • Mustok dinamikus derítése. Vörös- és fehérborok derítése.
  • Fokozza a friss borok és az elsődleges aromák termelését.
  • Megszünteti a fanyar és keserű jegyeket, és javítja a szájban érzett egyensúlyt. Borok derítésénél használják.
  • Kiváló tisztaságot és fényességet eredményez a többi derítőszerhez képest.

BCP XXI

  • fehérborhoz
  • rozéhoz

JELLEMZŐK

Derítőszer, erős fehérjementesítő hatással mustokhoz és borokhoz.

Kerülje el a fehér mustok és borok barnulását.

Javítja a seprű tömörödését és későbbi szűrését.

Segít a frissebb, tisztább borok készítésében.

BENGEL

  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz

JELLEMZŐK

A seprő mennyiségének minimálisra csökkentésével jó derítő hatást ér el.

Ajánlott minden must és bor esetében derítőszerként.

BENTOCUP

  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz

JELLEMZŐK

Eltávolítja a kénvegyületek által okozott kellemetlen szagokat.

Minimális nyomokban visszamaradó réz.

ICTIOCLAR

  • fehérborhoz
  • rozéhoz

JELLEMZŐK

Kollagénalapú termék, amely halak úszóhólyagjából származik.

Javítja a Botrytis poliszacharid problémákkal küzdő borok zavarosságát és szűrhetőségét.

Eltávolítja azt a polifenol-frakciót, amely a borok kesernyés jellegéért és a korai oxidációért felelős. Kivételes átlátszóságot és áttetszőséget biztosít a kevés lebegő részecskét tartalmazó borokban.

MAXIBENT FL

  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz

JELLEMZŐK

Növeli a seprő és a must elválasztásának sebességét, javítva a flotációs folyamat során a hozamot.

Lerövidíti a seprő és a must érintkezési idejét, elkerülve a nemkívánatos aromák és ízek átvitelét.

MAXIBENT G

  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz

JELLEMZŐK

Erőteljes derítőt és kiváló fehérjehasítót kombinál.

Megkönnyíti a diszpergálást és rehidratálást, és garantálja a pormentes alkalmazást.

Minden borhoz használható.

MAXIBENT MICRO

  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz

JELLEMZŐK

Lehetővé teszi a borok teljes fehérjementesítését. Ezenkívül a fehérje stabilitása alacsony dózisú használat mellett érhető el. Nem befolyásolja a bor érzékszervi tulajdonságait.

Granulátum formátuma amellett, hogy elősegíti a diszperziót és a rehidratációt, garantálja a pormentességet.

MAXIBENT P

  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz

JELLEMZŐK

Kiváló fehérjementesítő és erőteljes derítőszer.

Minden musthoz és borhoz használható.

OVOVIN

  • vörösborhoz
  • érleléshez

JELLEMZŐK

Porított tojásalbumin, különösen vörösbor derítéséhez ajánlott.

A vörösborokban egyensúlyba hozza a bor csersavas szerkezetét azáltal, hogy magához vonzza és eltávolítja a leginkább fanyar tanninokat.

Segíti, hogy a bor kerekebb szerkezetet kapjon, és integráltabb polifenolfrakciót hoz létre.

Nem befolyásolja a bor aromás tulajdonságait, és teljes mértékben megőrzi a fajtajelleget (íz és illat is).

PROVEGET 100

  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz

JELLEMZŐK

Növényi alapú, tiszta borsófehérjéből származó derítőszer. Növeli a bor simaságát és elsimítja a tannin fanyarságát anélkül, hogy megváltoztatná a bor polifenolos egyensúlyát.

Megőrzi a bor aromakifejeződését és tanninszerkezetét.

PROVEGET CLAR

  • fehérborhoz
  • rozéhoz

JELLEMZŐK

Növényi fehérje alapú készítmény fehér és rozé borok derítéséhez.

Rendkívüli tisztaságot, fehérjestabilitást biztosít, megszünteti az oxidált tónusokat.

Hosszabb ideig megőrzi a kezelt borok érzékszervi tulajdonságait.

PROVEGET CRISTAL

  • fehérborhoz
  • rozéhoz

JELLEMZŐK

Növényi fehérje alapú komplex termék. Jelentősen javítja a mustok és borok tisztaságát, kiküszöböli az esetlegesen oxidálható elemeket. Javítja a seprő ülepedését és tömörödését, valamint a tiszta lé hozamát.

Tiszteletben tartja a termékek aromakifejeződését és tanninszerkezetét.

PROVEGET FINE

proveget fine
  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz

JELLEMZŐK

Burgonyafehérjéből nyert növényi derítőszer borokban és mustokban való felhasználásra. Nagy reakcióképessége lehetővé teszi a gyors és hatékony derítést.

Eltávolítja a könnyen oxidálható polifenolokat, javítva a fehérborok fejlődését. Vörösborok esetében megőrzi a bor aromakifejeződését és a csersavas szerkezetet.

PROVEGET FLOT

proveget flot
  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz

JELLEMZŐK

Gyorsan ható, nagy teljesítményű derítőszer.

Tiszta és intenzív aromájú mustot eredményez.

Eltávolítja a fanyar jegyeket és javítja a szájban érzett egyensúlyt.

Javítja a színt és eltávolítja az oxidációs jegyeket.

PROVEGET QUIT

proveget quit
  • fehérborhoz
  • rozéhoz

JELLEMZŐK

Természetes módszert biztosít az oxidálható polifenolok eltávolítására.

Tiszta és intenzív aromájú borokat eredményez. Fokozza a borok fajtajellegét és fokozza a frissességet az oxidált jegyek eltávolításával.

Javítja a színt és eltávolítja az oxidációs jegyeket.

Eltávolítja a fanyar jegyeket és javítja a szájban érzett egyensúlyt.

PVVIN

pvvin
  • fehérborhoz
  • rozéhoz

JELLEMZŐK

Derítőszer, amely szelektíven távolítja el a mustok és borok barnulásáért felelős fenolos vegyületeket.

Az oxidált jegyek eltávolítása a PVVIN-nel kezelt borokat sokkal frissebbé teszi.

Eltávolítja az oxidációért felelős vegyületeket, javítja a kezelt borok érzékszervi tulajdonságait.

PVVIN NO MET

pvvin no met
  • fehérborhoz
  • rozéhoz

JELLEMZŐK

Speciális derítő, mely korlátozza a must és a borok barnulását és érését.

Szelektíven eltávolítja a barnulásáért felelős fenolos vegyületeket.

A fémek (főleg a réz és a vas) tartalmának csökkentése segít megőrizni a fajta aromás frakcióját.

SILISOL

silisol
  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz

JELLEMZŐK

Vizes kolloid oldat 30% szilícium-dioxid részecsketartalommal.

Minimalizálja az aromás veszteségeket, és mindenekelőtt növeli a seprő tömörödését.

Megőrzi a borok aromás karakterét.

TRIPLEX R

triplex r
  • rozéhoz

JELLEMZŐK

Eltávolítja a rozé borok színváltozásáért felelős polifenolokat.

Az erjedés során eltávolítja a fehérjéket, így stabilabb borokat állít elő.

Halványabb, könnyedebb tónusú rozé borokat készít.

VINIGEL CRISTAL

vinigel cristal
  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz
  • érleléshez

JELLEMZŐK

Tisztított, alacsony hidrolízisű, kollagénből származó folyékony zselatin.

Erőteljes derítőszer, hatékonyan kiegyensúlyozza a bor polifenolos szerkezetét, miközben megőrzi egyéb szerkezeti jellemzőit.

Megőrzi a bor aromás jellemzőit és tanninos szerkezetét.

VINIGEL FL

vinigel fl
  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz

JELLEMZŐK

Tisztított, alacsony hidrolízisű, kollagénből származó folyékony zselatin.

Kifejezetten a dinamikus flotációs tisztításhoz használt erőteljes derítőképessége miatt ajánlott.

Megőrzi a bor és a must aromás jegyeit.

VINIGEL FORTE

vinigel forte
  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz

JELLEMZŐK

Erősen hidrolizált zselatin, amely magas reakcióképességet biztosít kolloidban gazdag és nehezen deríthető borokban.

Por és könnyen használható folyékony formában egyaránt kapható.

Magas reakcióképessége gyors kolloid stabilizációt tesz lehetővé, garantálva a tisztaság jelentős és azonnali javulását.

VINIGEL PLATINUM

vinigel platinum
  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz
  • érleléshez

JELLEMZŐK

Tisztított, alacsony hidrolizálású, kollagénből származó zselatin.

Erőteljes derítőszer, hatékonyan kiegyensúlyozza a bor polifenolos szerkezetét, miközben megőrzi egyéb szerkezeti jellemzőit.

Megőrzi a bor aromás tulajdonságait és tanninos szerkezetét. Eltávolítja a disszonáns, túlzottan fás jegyeket.

VINIGEL SEDA

vinigel seda
  • fehérborhoz
  • rozéhoz
  • vörösborhoz
  • érleléshez

JELLEMZŐK

Tisztított, közepesen hidrolizált, kollagén eredetű folyékony zselatin.

Erőteljes derítőszer, eltávolítja a fanyarságot, és finomabbá teszi a bor illatát anélkül, hogy megváltoztatná az aroma minőségét vagy intenzitását.

Fokozza a bor ízének simaságát és kerekségét. Lágyítja a csersavas éleket, eltávolítja a zöld és fanyar tanninokat anélkül, hogy megváltoztatná a bor aromás összetevőit.



Hasta