Borászati kezelőanyagok
Derítők és harmonizálók
Nagyon specifikus termékek, amelyek eltávolítanak bizonyos nemkívánatos elemeket a borból: potenciálisan oxidálható polifenolokat, fehérjéket vagy más szilárd elemeket. A derítőszereket az eltávolítani kívánt elemnek megfelelően választjuk ki. Ha feleslegben asztringens(összehúzó) és/vagy szárító polifenol vegyületeket észlelünk, ajánlatos nagy molekulatömegű zselatint (például hosszú láncú zselatint vagy tojásfehérjét) beletenni. Ezek gyorsan kölcsönhatásba lépnek a nemkívánatos vegyületekkel, kerek és rugalmas borokat eredményezve.
Másrészt, ha a bor bizonyítottan fehérjeinstabilitást mutat, akkor javasolt szervetlen vegyületek (például bentonit vagy szilikagél) hozzáadása a felesleges fehérje eltávolításához, és így a kívánt stabilitás eléréséhez. A komplex derítőszerek lehetőséget nyújtanak az időmegtakarításra és a folyamat hatékonyságának biztosítására. Használhatók betakarításkor vagy kész boron.
E formula célja, hogy rövidebb idő alatt jelentősen javítsa a frissen készített bor tisztaságát, eltávolítsa az oxidálható és oxidált vegyületeket, amellett, hogy hozzájárul a fehérje stabilizálásához.
Kompaktabb seprő és jobb hozam.
Kerülje el a fehér mustok és borok barnulását.
Javítja a seprű tömörödését és későbbi szűrését.
Segít a frissebb, tisztább borok készítésében.
Ajánlott minden must és bor esetében derítőszerként.
Minimális nyomokban visszamaradó réz.
Javítja a Botrytis poliszacharid problémákkal küzdő borok zavarosságát és szűrhetőségét.
Eltávolítja azt a polifenol-frakciót, amely a borok kesernyés jellegéért és a korai oxidációért felelős. Kivételes átlátszóságot és áttetszőséget biztosít a kevés lebegő részecskét tartalmazó borokban.
Lerövidíti a seprő és a must érintkezési idejét, elkerülve a nemkívánatos aromák és ízek átvitelét.
Megkönnyíti a diszpergálást és rehidratálást, és garantálja a pormentes alkalmazást.
Minden borhoz használható.
Granulátum formátuma amellett, hogy elősegíti a diszperziót és a rehidratációt, garantálja a pormentességet.
Minden musthoz és borhoz használható.
A vörösborokban egyensúlyba hozza a bor csersavas szerkezetét azáltal, hogy magához vonzza és eltávolítja a leginkább fanyar tanninokat.
Segíti, hogy a bor kerekebb szerkezetet kapjon, és integráltabb polifenolfrakciót hoz létre.
Nem befolyásolja a bor aromás tulajdonságait, és teljes mértékben megőrzi a fajtajelleget (íz és illat is).
Megőrzi a bor aromakifejeződését és tanninszerkezetét.
Rendkívüli tisztaságot, fehérjestabilitást biztosít, megszünteti az oxidált tónusokat.
Hosszabb ideig megőrzi a kezelt borok érzékszervi tulajdonságait.
Tiszteletben tartja a termékek aromakifejeződését és tanninszerkezetét.
Eltávolítja a könnyen oxidálható polifenolokat, javítva a fehérborok fejlődését. Vörösborok esetében megőrzi a bor aromakifejeződését és a csersavas szerkezetet.
Tiszta és intenzív aromájú mustot eredményez.
Eltávolítja a fanyar jegyeket és javítja a szájban érzett egyensúlyt.
Javítja a színt és eltávolítja az oxidációs jegyeket.
Tiszta és intenzív aromájú borokat eredményez. Fokozza a borok fajtajellegét és fokozza a frissességet az oxidált jegyek eltávolításával.
Javítja a színt és eltávolítja az oxidációs jegyeket.
Eltávolítja a fanyar jegyeket és javítja a szájban érzett egyensúlyt.
Az oxidált jegyek eltávolítása a PVVIN-nel kezelt borokat sokkal frissebbé teszi.
Eltávolítja az oxidációért felelős vegyületeket, javítja a kezelt borok érzékszervi tulajdonságait.
Szelektíven eltávolítja a barnulásáért felelős fenolos vegyületeket.
A fémek (főleg a réz és a vas) tartalmának csökkentése segít megőrizni a fajta aromás frakcióját.
Minimalizálja az aromás veszteségeket, és mindenekelőtt növeli a seprő tömörödését.
Megőrzi a borok aromás karakterét.
Az erjedés során eltávolítja a fehérjéket, így stabilabb borokat állít elő.
Halványabb, könnyedebb tónusú rozé borokat készít.
Erőteljes derítőszer, hatékonyan kiegyensúlyozza a bor polifenolos szerkezetét, miközben megőrzi egyéb szerkezeti jellemzőit.
Megőrzi a bor aromás jellemzőit és tanninos szerkezetét.
Kifejezetten a dinamikus flotációs tisztításhoz használt erőteljes derítőképessége miatt ajánlott.
Megőrzi a bor és a must aromás jegyeit.
Por és könnyen használható folyékony formában egyaránt kapható.
Magas reakcióképessége gyors kolloid stabilizációt tesz lehetővé, garantálva a tisztaság jelentős és azonnali javulását.
Erőteljes derítőszer, hatékonyan kiegyensúlyozza a bor polifenolos szerkezetét, miközben megőrzi egyéb szerkezeti jellemzőit.
Megőrzi a bor aromás tulajdonságait és tanninos szerkezetét. Eltávolítja a disszonáns, túlzottan fás jegyeket.
Erőteljes derítőszer, eltávolítja a fanyarságot, és finomabbá teszi a bor illatát anélkül, hogy megváltoztatná az aroma minőségét vagy intenzitását.
Fokozza a bor ízének simaságát és kerekségét. Lágyítja a csersavas éleket, eltávolítja a zöld és fanyar tanninokat anélkül, hogy megváltoztatná a bor aromás összetevőit.
Másrészt, ha a bor bizonyítottan fehérjeinstabilitást mutat, akkor javasolt szervetlen vegyületek (például bentonit vagy szilikagél) hozzáadása a felesleges fehérje eltávolításához, és így a kívánt stabilitás eléréséhez. A komplex derítőszerek lehetőséget nyújtanak az időmegtakarításra és a folyamat hatékonyságának biztosítására. Használhatók betakarításkor vagy kész boron.
PROVEGET BC
- fehérborhoz
- rozéhoz
JELLEMZŐK:
Növényi borsófehérje és válogatott bentonit alapú fermentációs derítőszer.E formula célja, hogy rövidebb idő alatt jelentősen javítsa a frissen készített bor tisztaságát, eltávolítsa az oxidálható és oxidált vegyületeket, amellett, hogy hozzájárul a fehérje stabilizálásához.
Kompaktabb seprő és jobb hozam.
PROVEGET PREMIUM
- fehérborhoz
- vörösborhoz
JELLEMZŐK:
- Mustok dinamikus derítése. Vörös- és fehérborok derítése.
- Fokozza a friss borok és az elsődleges aromák termelését.
- Megszünteti a fanyar és keserű jegyeket, és javítja a szájban érzett egyensúlyt. Borok derítésénél használják.
- Kiváló tisztaságot és fényességet eredményez a többi derítőszerhez képest.
BCP XXI
- fehérborhoz
- rozéhoz
JELLEMZŐK
Derítőszer, erős fehérjementesítő hatással mustokhoz és borokhoz.Kerülje el a fehér mustok és borok barnulását.
Javítja a seprű tömörödését és későbbi szűrését.
Segít a frissebb, tisztább borok készítésében.
BENGEL
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
JELLEMZŐK
A seprő mennyiségének minimálisra csökkentésével jó derítő hatást ér el.Ajánlott minden must és bor esetében derítőszerként.
BENTOCUP
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
JELLEMZŐK
Eltávolítja a kénvegyületek által okozott kellemetlen szagokat.Minimális nyomokban visszamaradó réz.
ICTIOCLAR
- fehérborhoz
- rozéhoz
JELLEMZŐK
Kollagénalapú termék, amely halak úszóhólyagjából származik.Javítja a Botrytis poliszacharid problémákkal küzdő borok zavarosságát és szűrhetőségét.
Eltávolítja azt a polifenol-frakciót, amely a borok kesernyés jellegéért és a korai oxidációért felelős. Kivételes átlátszóságot és áttetszőséget biztosít a kevés lebegő részecskét tartalmazó borokban.
MAXIBENT FL
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
JELLEMZŐK
Növeli a seprő és a must elválasztásának sebességét, javítva a flotációs folyamat során a hozamot.Lerövidíti a seprő és a must érintkezési idejét, elkerülve a nemkívánatos aromák és ízek átvitelét.
MAXIBENT G
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
JELLEMZŐK
Erőteljes derítőt és kiváló fehérjehasítót kombinál.Megkönnyíti a diszpergálást és rehidratálást, és garantálja a pormentes alkalmazást.
Minden borhoz használható.
MAXIBENT MICRO
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
JELLEMZŐK
Lehetővé teszi a borok teljes fehérjementesítését. Ezenkívül a fehérje stabilitása alacsony dózisú használat mellett érhető el. Nem befolyásolja a bor érzékszervi tulajdonságait.Granulátum formátuma amellett, hogy elősegíti a diszperziót és a rehidratációt, garantálja a pormentességet.
MAXIBENT P
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
JELLEMZŐK
Kiváló fehérjementesítő és erőteljes derítőszer.Minden musthoz és borhoz használható.
OVOVIN
- vörösborhoz
- érleléshez
JELLEMZŐK
Porított tojásalbumin, különösen vörösbor derítéséhez ajánlott.A vörösborokban egyensúlyba hozza a bor csersavas szerkezetét azáltal, hogy magához vonzza és eltávolítja a leginkább fanyar tanninokat.
Segíti, hogy a bor kerekebb szerkezetet kapjon, és integráltabb polifenolfrakciót hoz létre.
Nem befolyásolja a bor aromás tulajdonságait, és teljes mértékben megőrzi a fajtajelleget (íz és illat is).
PROVEGET 100
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
JELLEMZŐK
Növényi alapú, tiszta borsófehérjéből származó derítőszer. Növeli a bor simaságát és elsimítja a tannin fanyarságát anélkül, hogy megváltoztatná a bor polifenolos egyensúlyát.Megőrzi a bor aromakifejeződését és tanninszerkezetét.
PROVEGET CLAR
- fehérborhoz
- rozéhoz
JELLEMZŐK
Növényi fehérje alapú készítmény fehér és rozé borok derítéséhez.Rendkívüli tisztaságot, fehérjestabilitást biztosít, megszünteti az oxidált tónusokat.
Hosszabb ideig megőrzi a kezelt borok érzékszervi tulajdonságait.
PROVEGET CRISTAL
- fehérborhoz
- rozéhoz
JELLEMZŐK
Növényi fehérje alapú komplex termék. Jelentősen javítja a mustok és borok tisztaságát, kiküszöböli az esetlegesen oxidálható elemeket. Javítja a seprő ülepedését és tömörödését, valamint a tiszta lé hozamát.Tiszteletben tartja a termékek aromakifejeződését és tanninszerkezetét.
PROVEGET FINE
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
JELLEMZŐK
Burgonyafehérjéből nyert növényi derítőszer borokban és mustokban való felhasználásra. Nagy reakcióképessége lehetővé teszi a gyors és hatékony derítést.Eltávolítja a könnyen oxidálható polifenolokat, javítva a fehérborok fejlődését. Vörösborok esetében megőrzi a bor aromakifejeződését és a csersavas szerkezetet.
PROVEGET FLOT
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
JELLEMZŐK
Gyorsan ható, nagy teljesítményű derítőszer.Tiszta és intenzív aromájú mustot eredményez.
Eltávolítja a fanyar jegyeket és javítja a szájban érzett egyensúlyt.
Javítja a színt és eltávolítja az oxidációs jegyeket.
PROVEGET QUIT
- fehérborhoz
- rozéhoz
JELLEMZŐK
Természetes módszert biztosít az oxidálható polifenolok eltávolítására.Tiszta és intenzív aromájú borokat eredményez. Fokozza a borok fajtajellegét és fokozza a frissességet az oxidált jegyek eltávolításával.
Javítja a színt és eltávolítja az oxidációs jegyeket.
Eltávolítja a fanyar jegyeket és javítja a szájban érzett egyensúlyt.
PVVIN
- fehérborhoz
- rozéhoz
JELLEMZŐK
Derítőszer, amely szelektíven távolítja el a mustok és borok barnulásáért felelős fenolos vegyületeket.Az oxidált jegyek eltávolítása a PVVIN-nel kezelt borokat sokkal frissebbé teszi.
Eltávolítja az oxidációért felelős vegyületeket, javítja a kezelt borok érzékszervi tulajdonságait.
PVVIN NO MET
- fehérborhoz
- rozéhoz
JELLEMZŐK
Speciális derítő, mely korlátozza a must és a borok barnulását és érését.Szelektíven eltávolítja a barnulásáért felelős fenolos vegyületeket.
A fémek (főleg a réz és a vas) tartalmának csökkentése segít megőrizni a fajta aromás frakcióját.
SILISOL
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
JELLEMZŐK
Vizes kolloid oldat 30% szilícium-dioxid részecsketartalommal.Minimalizálja az aromás veszteségeket, és mindenekelőtt növeli a seprő tömörödését.
Megőrzi a borok aromás karakterét.
TRIPLEX R
- rozéhoz
JELLEMZŐK
Eltávolítja a rozé borok színváltozásáért felelős polifenolokat.Az erjedés során eltávolítja a fehérjéket, így stabilabb borokat állít elő.
Halványabb, könnyedebb tónusú rozé borokat készít.
VINIGEL CRISTAL
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
- érleléshez
JELLEMZŐK
Tisztított, alacsony hidrolízisű, kollagénből származó folyékony zselatin.Erőteljes derítőszer, hatékonyan kiegyensúlyozza a bor polifenolos szerkezetét, miközben megőrzi egyéb szerkezeti jellemzőit.
Megőrzi a bor aromás jellemzőit és tanninos szerkezetét.
VINIGEL FL
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
JELLEMZŐK
Tisztított, alacsony hidrolízisű, kollagénből származó folyékony zselatin.Kifejezetten a dinamikus flotációs tisztításhoz használt erőteljes derítőképessége miatt ajánlott.
Megőrzi a bor és a must aromás jegyeit.
VINIGEL FORTE
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
JELLEMZŐK
Erősen hidrolizált zselatin, amely magas reakcióképességet biztosít kolloidban gazdag és nehezen deríthető borokban.Por és könnyen használható folyékony formában egyaránt kapható.
Magas reakcióképessége gyors kolloid stabilizációt tesz lehetővé, garantálva a tisztaság jelentős és azonnali javulását.
VINIGEL PLATINUM
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
- érleléshez
JELLEMZŐK
Tisztított, alacsony hidrolizálású, kollagénből származó zselatin.Erőteljes derítőszer, hatékonyan kiegyensúlyozza a bor polifenolos szerkezetét, miközben megőrzi egyéb szerkezeti jellemzőit.
Megőrzi a bor aromás tulajdonságait és tanninos szerkezetét. Eltávolítja a disszonáns, túlzottan fás jegyeket.
VINIGEL SEDA
- fehérborhoz
- rozéhoz
- vörösborhoz
- érleléshez
JELLEMZŐK
Tisztított, közepesen hidrolizált, kollagén eredetű folyékony zselatin.Erőteljes derítőszer, eltávolítja a fanyarságot, és finomabbá teszi a bor illatát anélkül, hogy megváltoztatná az aroma minőségét vagy intenzitását.
Fokozza a bor ízének simaságát és kerekségét. Lágyítja a csersavas éleket, eltávolítja a zöld és fanyar tanninokat anélkül, hogy megváltoztatná a bor aromás összetevőit.
